别急着直接掏钱去报班，也别迷信哪所学校名气大，看看你的嘴是不是确实能堵上那口饭。在餐饮这行，学校只是个起步垫脚石，真正的本事得靠你平时在灶台间摸爬滚打出来的。
要是你是想找个稳当饭碗，大学环境那种按部就班、死记硬背的课表，大约率要劝退了，毕竟咱要么点外卖，要么自己下馆子，哪都不能指望靠上课考过就能混口饭吃。 想真正入行，得先去试水，别急着把简历往简历堆里塞。周末要么寒暑假，挑个大排档要么苍蝇馆子蹲蹲，别吃那几道招牌菜就完事，去观察一下灶台间里的忙闲节奏。哪位做饭哪位省事？哪位动作麻利哪位就是人，这细节能帮你明白，赶明儿在学校里你要学啥，干啥活是省事些，是累点。
还有啊，大量老板实际上挺缺那种“听话但能干活”的，就是看着像没脑子，一急就炸毛，但实际干活摸鱼最了得，这种性格和学校里的静坐辩论课可彻底不一样。 接着就是得把课本上的理论烂熟于心，光不会做饭可不中，连菜价和营养都得会算。目前年轻人做饭难，没工夫，那就把工夫花在学校里学技能，别想着自己琢磨营养搭配，那是神仙打架凡人跪。学校里的实训室，得是真整点，锅够大、炉子够热，别总想着在学校里吃碗泡面顶用，那是耽误事。学完正课，记得去市场逛逛，看看新鲜蔬菜、肉类哪儿低价，和店里卖的不一样，这差价和斤两，你拿大秤杆子称出来，背得滚瓜烂熟，赶明儿上岗就是底气。 别犯傻，当作在学校里天天吃食堂就能练出手艺，那是白搭。真正的厨师，是天天在灶台边现做现卖，看着火候，闻着香味，就连得在客人还没坐下之前，先把菜端上去让试味。在学校里可能只是跟着老师做演示，那是给课堂，现实里是要面对各种奇葩的客人，如何改口、如何上菜、如何处理突发状况，都是真本事。
要是你在学校里只学理论，不学如何把菜端上桌子，那迟早得被市场埋了。 自然，选学校得看个人打算。
有人想走高端线，就得去那些有固定菜品研发、有专业后厨标准的机构，那里不仅教你做，还教你如何设计口味，如何把菜做得好吃到让人停不下来，这是学校里挺难单独传授的。
有人想走快餐线，那就选那些主打流程、标准化操作的学院。但不管走哪条路，最关键的还是你得有那股子不服输的劲头，愿意为了这点手艺跟老板谈到底，愿意为了一个订单通宵达旦。 还有啊，别光盯着学校看，还得看老板。哪位最看重你的菜色，哪位最愿意把你这难熟的菜变成招牌，这才是你未来进食的根本。在学校里你学到的那些理论，可能在你吃到了老板亲自摘菜、亲自下锅的那顿饭里，才算真正活了过来，而不是束之高阁的纸谈。 最终，想走餐饮这条路，实际上挺苦，但也是能吃饱饭的路。别怕累，别怕脏，只要你敢在灶台间里站住脚，别想着做那些所谓的餐饮管理大牛，那都是给那些天天吃米其林的人预备的。
只要你肯花工夫学技能，肯在灶台间里流汗水，哪怕起步慢，迟早能做出归于自己的味道。别被那些所谓的考证搞晕了，搞好了才是硬道理。
