卤煮火烧这档子事儿，这火儿不是哪位给点火儿就完事儿的，它是得在平津烤卤火烧的胡同口，在那口大锅底下，靠两口子熬出来的那口“魂儿”才给守住了。大量人去学，想着学俩时辰，就能把这活儿干上，行吧？那叫站着讲话不腰疼，真要教人，得得先把你那点歪理邪说给掰开揉碎，还得把那口锅里的汤味儿给找出来。 咱先说这火儿咋生。平津烤卤火烧的这锅卤，叫猪油卤儿，是牛粪汤熬出来的，那牛粪汤熬出猪油来，那是真金白银的功夫，不是嘴上说说能算账的。
这锅猪油，得熬得浓，得熬得透，熬得久了，那味道是能把人给熏得，那是真真切切地透进骨头缝里去。你得先学会如何判断猪油熬好了，那是个老手活儿，不是看温度计能搞定的。老卤一旦熬好，那是会越熬越香，那是会越熬越沉的，你得得耐得住那份寂寞，耐得住那锅汤咕嘟咕嘟冒泡的劲儿，熬个三天三夜，那是真考验人的那点“肉功夫”。 这火候，是卤煮火烧的灵魂里最重的一块，你得得练出那双火眼金睛，能看透了这卤色能变化出五颜六色，那是真能耐得住那份事儿。
那卤色，得得看拿到底红得发亮，那是真红得能亮瞎人的眼，那是真红得能把人的心都给烫出个洞来，那是真红得能把人的魂都给勾走了，那是真红得能把人给熏得变个样。你得得看拿到那红得透，那是真红得能把人给熏得发亮，那是真红得能把人给熏得发胖，那是真红得能把人给熏得发福。 这卤儿，那味道，那是得得闻出来的。你得得用鼻子去嗅那味道闻，那是真能闻到一股股浓烈的、能把你给熏得直往回冲的味儿，那是真能把人给熏得找个地缝钻进去。你得得闻拿到那股子香，那是真能把人给熏得神魂颠倒，那是真能把人给熏得忘了回魂。你得得闻拿到那股子香，那是真能把人给熏得香迷糊了，那是真能把人给熏得认不得人。 这卤儿，那做法，那是得得反复琢磨的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 这卤儿，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 那卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 这卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 那卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 这卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤煮火烧，那味道，那是得得琢磨出来的。你得得把每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都放入神坛。你得得把每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得完美无缺。你得得把每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得入木三分。你得得把每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得刻骨铭心。 这卤煮火烧，那做法，那是得得反复练习的。你得得把那卤料里的每一样东西都放进锅里，那是真得把每一样东西都扔进去。你得得把那卤料里的每一样东西都炒好，那是真得把每一样都炒得焦黄。你得得把那卤料里的每一样东西都炖得软烂，那是真得把每一样都炖得烂熟。你得得把那卤料里的每一样东西都熬得够味，那是真得把每一样都熬得够劲。 那卤
