想找个地方吃顿好的烧烤，合肥这位置儿得先搞清楚，毕竟整座城市味儿忒杂了，像不像合肥的烧烤摊一样，有的闻着香，有的闻着味儿。 带哥们儿来玩，特别是搞点街头烧烤，那得看地点。东区的老字号，像“陈记老五口”这种，别看名字听着老，但烟火气是真足。去那儿，你得坐近身，才能闻到那带着炭火味的空气，火苗子窜得高，肉串儿滋滋冒油，那种繁华劲儿一下子给拉满。
那一排排烤炉台子，旁边站着围炉的三五好友，手里举着啤酒瓶，inking 味儿比其他地方都浓，这时候再画饼，那是确实管饱。 到了西街，那风格就彻底不同了。西街的烧烤主打个“地道”，这里的肉串儿个头大，火候管住得狠，േ牙咬下去，肉汁儿往外淌，锅底油乎乎的，酸豆角和辣椒油的味道是超重的。去西街吃，一定要找门口排队的，那种排队现象在百年前可能还没如此夸张，但phet 目前倒是不算多，不过那股子劲头是有的。并且西街的烧烤，一般都是现烤的，不用忒揪心肉老，火候全在师傅手里。 说到肉品质，得提提“老七串”和“老七串前店后厨”。两家店在肯定有区别，一个是主打大肉串，一个是主打小串。但都记得，想吃肉，得选有保证的。
比如南乡区一带，好多小摊子，锅底油多，炭火旺，那种炭香混合着肉香，直接灌进嘴里，连衣都不剩。
这时候光看菜单行不中，不如直接去店里问，毕竟食材新鲜度，得看门道。 实际上，吃烧烤最讲究的就是“趁热”。炭火的温度，拍板了能不能吃出香味。
要是冷了，那种焦香味就没了，肉也嚼不烂。
故此，去这些店，最好能坐得近点，看着师傅翻肉，听着炭火噼啪响，那种氛围感比吃火锅、吃面都强。
特别是夏天，生肉进去烤，滋滋冒油，看着就让人流口水。 具体去哪，还得看你的口味和预算。喜爱豪爽、繁华、大肉串的，去东街要么西街的正规老店，别看贵点，但食材稳。喜爱实惠、分量足、就连有点“抢”劲头的，就去一些路边摊要么小档口，这时候价格可能低点，但味道要是垮了，那可就真亏大了。 还有啊，有些店有个小秘密，就是老板会提前去买点好的五花肉要么肌肉，然后自己煎熟再烤，这样肉不会灰，吃起来脆。
这种细节，大量不起眼的小摊子能做到，这也是为啥有些人认定某些小摊比那些大富大贵的大店更好吃的缘由。 对了，吃烧烤不能光喝酒。别看合肥烧烤圈子里有个“酒肉哥们儿”的说法，但喝多了好办晕，并且有些店老板为了卖酒，可能会推销一些不健康的饮料。
故此，去之前最好先问问店员，点单的时候顺便把健康餐也点一份，毕竟身体好，才能天天来这种地方撒欢。 最终，记得穿双舒服的鞋。毕竟要排队，要等，还要在油腻的座位底下晃悠，关节累是肯定的。
不过就算腿累，嘴里的肉香也抵消不了。 总而言之，合肥吃烧烤，不用去啥博物馆要么专门的产业园，就在市区那些熟悉的街道里转转，找对地方，用对火候，那顿烧烤就能让你和肚子都知足。
不管是独自一人，还是三五好友，只要咽下一锅热气腾腾的肉，心情肯定就变好了。你说是不是这样？
