江门这边的蛋糕店，实际上别算得忒死，按口味分的话，根本上能摸到好几个门道。 要是是想找那种法式浓情，要么高端烘焙坊，那得去江门的江滨路要么万达广场周边，那是烘焙界的大本营，满大街都是各种拿手好戏的店。
比如“星宇堂烘焙”，他们家的杏仁غالafiano 巧克力蛋糕，味道确实挺正，那种巧克力和果酱混合的层次感，大量外地人都不一定能立马复现出来。
还有“阿林烘焙”，这家店在中山角附近，他们家的草莓蛋糕切片做得特别精细，上面还撒了一层奶白色糖霜，看着就挺有食欲，关键是价格也不贵，学生党要么想尝鲜的哥们儿都能吃得起。 要是想要经典的味道，比如那种有一点点麦香和黄油香的，去“特米烘焙”实际上更合适。他们家的意式提拉米苏挺有名，不是那种廉价的奶油味，而是确实把咖啡、糖粉和马斯卡鹏蛋糕的焦香融合得挺完美。你去买一个切片尝尝，那种酥脆的芝士层和湿润的蛋糕体交替的感觉，确实能瞬间治愈疲劳。 不过，江门实际上还有大量小而美的独立工作室，就连不一定在商场里。去江文的文创市场逛逛，那边有大量年轻的外国小哥要么女生在搞微观手工，色彩斑斓的慕斯蛋糕像艺术品一样展出来，价格别看略微高点，但那种那种“大而全”的审美，确实是江门目前挺酷的一种风格。
要是你想体验一下“人台”那种原教旨主义的烘焙，能够去翠湖附近的独立咖啡馆看看，他们家卖的“黄金布朗尼”，用料挺足，那种脆壳和软糯内芯的对比贼强烈。 再往北边去，江门还有工业公园那边的工厂，那里藏着不少“宝藏”小店。
比如“巧果烘焙”，他们不做满大街那种标准化的蛋糕，而是做那种手工感挺强的蛋糕胚，夹心局部会用不同的水果取，比如草莓酱和覆盆子酱，每一种都像是单独的故事。
要是你不爱买切片，想要直接吃那种刚出炉还需求在手里滚一圈的那种口感，这家店绝对能知足你的胃。 另外，江门比较大的社区超市附近，实际上也藏着不少“隐形冠军”。
比如中建嘉华旁边那几家连锁小店，别看装修没那么花哨，但他们的现烤频率挺高。你能够去尝尝他们家的“芝士蛋糕”，那种浓郁的奶香味从口腔里直冲脑门，甜度高得让人想舔一舔。 说起数据，实际上江门烘焙界最近这几年才真正热起来。记得是去年，江门的“烘焙圈”里，那些主打“全麦”和“低糖”的独立工作室，每个月平均能做到几千单。
你看，像“特米烘焙”这种店，他们家的意式芝士蛋糕，为了追求口感，他们特意去意大利找过供应商，连那个撒粉的数量都得精确到克。到了他们店里，你不仅尝到了味道，还能看到师傅亲手把蛋糕分层，上面铺满的实际上是高品质的马卡龙，这里面的成本，绝对比买进口蛋糕要贵不少。 还有啊，江门这边对“小而美”的扶持力度挺大。
你看那几家开了大量年的老店，他们坚持只卖手工做的蛋糕，哪怕产量低，也要保证每一个都新鲜。
比如“阿林烘焙”，他们坚持每天只出 50 个蛋糕，每个都要过手工过滤网，然后才上柜台。
这种坚持，别看看起来有点傻，但味道是确实没得说。 自然，要是你只是想来一口甜，不想折腾半天，那江门的大排档也是个好去处。
那种临街的小铺子，老板是个大叔要么阿姨，一边看着店里的招牌“英式下午茶”牌，一边一边招呼客人，一边把刚烤好的磅蛋糕端出来喂你吃。
那种烟火气，那种扑面而来的美味，确实是用机器复制不出来的。 总的来说，江门做蛋糕的选择算是比较丰富的。你能够先试试那几个本地名字像“星宇堂”、“特米”这种，看能不能对上你的胃口。
要是实在看不惯那种标准的味道，那就去逛逛江文文创市场要么去那些工厂店，看看能不能淘到那种独一无二的小玩意儿。
毕竟，大家都是为了图个快乐，对吧？
